麻酱烧饼，层次饱满，外酥里软放凉了也不硬的做法

STEP1、1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐

STEP2、2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵

STEP3、3.加入清水

STEP4、4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些，揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时

STEP5、利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐

STEP6、接着倒入五香粉

STEP7、倒入香油

STEP8、最后加入普通面粉，进行搅拌

STEP9、要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状

STEP10、醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片

STEP11、将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上

STEP12、将面片自下而上卷起

STEP13、卷好的柱状两端向中间叠起

STEP14、然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟

STEP15、.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米

STEP16、再次卷起

STEP17、卷起以后切成均等大小的小剂子

STEP18、将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口

STEP19、收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了

STEP20、将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀

STEP21、将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面

STEP22、表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可

STEP23、层次特别的饱满，外酥里软

STEP24、趁热吃，太香了

STEP25、欢迎关注，加入英理美食辅食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧