STEP1、冻牛肉室温稍微放置一会,然后切丁(冻的时候比较容易切整齐)
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STEP2、胡萝卜和虾切丁,蛋打晕,到这一步所有的食材准备完了后面不用动刀了
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STEP3、蛋液和米饭拌匀(这里用的比较干的米饭)
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STEP4、锅中大火热油(食用油加黄油),待到微微冒烟下牛肉(这样可以煎出脆壳),记住高温短时不用翻动
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STEP5、加胡萝卜,这个时候可以翻动了,一直翻不要停
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STEP6、把蛋和饭加进去,一直翻动
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STEP7、翻到蛋成型了加虾
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STEP8、虾红了以后放调料(一勺耗油一勺生抽一勺老抽)
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STEP9、不停翻炒,直到酱汁干掉
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STEP10、加豌豆和玉米粒,炒到断生(把表面的水分炒掉)
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STEP11、装盘撒芝麻(灵魂)
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