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素炒饼的做法


素炒饼的做法


热菜家常菜 素炒饼的做法, 素炒饼的家常做法


素炒饼的小提示

1、如果是热饼切丝,注意打散,否则容易在下锅的时候成坨状。 2、饼丝和圆白菜丝的比例是5:6,喜欢吃菜的朋友可以加到5:7,这时调料里的水就可以少放点。

素炒饼的配料

  • 圆白菜 (1斤2两)
  • 饼 (1斤)
  • 葱 (少许)
  • 蒜 (2瓣)
  • 八角 (1个)
  • 老抽 (2汤匙)
  • 生抽 (1汤匙)
  • 盐 (2盐勺)

素炒饼的步骤

STEP1圆白菜切丝,饼切丝,葱切小段,蒜切丁备用。生抽、老抽、盐和适量温水放在碗里搅匀,这就是全部调料了。

STEP2、锅热倒油,需要比一般炒菜的多点,中火,油热后下掰开的八角,煸香后放入切好的葱。

STEP3、葱香味出来后,放入切好的圆白菜丝,翻炒一遍,直到多数菜变软。

STEP4、饼丝下锅,舖在圆白菜上后,均匀倒入之前准备的调料汁,并将蒜丁码在饼上,加盖闷2、3分钟。

STEP5、到锅里调料汁烧开后(并闻到圆白菜的香味),揭盖,开大火翻炒,哦了。


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