STEP1、生饺子15个左右(新鲜饺子、冰冻饺子都可以哈),淀粉水300g(淀粉约30g+清水搅匀)
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STEP2、油温烧至5成热,饺子挨个码放整齐,尽量靠拢一些
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STEP3、中小火慢慢煎到饺子背面金黄
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STEP4、倒入淀粉水,盖盖
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STEP5、大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。再开中火将淀粉水烧干,注意别烧糊了
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STEP6、感觉水快干了把锅盖打开,时不时地前后左右晃一晃锅子,使受热均匀,水分完全收干后,就会有一层薄薄的淀粉锅巴了,冰花也形成了
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STEP7、而且饺子也和锅体分离,不会粘锅了
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STEP8、把准备装饺子的大盘子扣在锅里,再把锅翻上来
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STEP9、冰花饺子就完整地装盘了
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