炒菜什么就免了——菌菇滑鸡煲仔饭的做法

STEP1、米先泡一小时

STEP2、鸡腿剔骨，肉切块。放入料酒 生抽 老抽 白糖 白胡椒粉 蚝油 腌制20分钟。

STEP3、准备以上蔬菜

STEP4、并切好。在这里我偷偷加了家里剩下的半根哈尔滨红肠

STEP5、锅底放少量油，放入鸡肉炒滑，其实就是炒变色 半熟就好。

STEP6、这样子就可以。盛出备用。

STEP7、这时可以把米饭放入砂锅 开始焖制。

STEP8、菌类放蚝油生抽，少炒出水分。将水留底，捞出菌类。

STEP9、米饭半熟铺上胡萝卜和玉米粒。

STEP10、再放入菌类和鸡肉。盖上锅盖，继续焖饭。

STEP11、此时调制酱汁：菌菇汤➕生抽两勺➕蚝油半勺➕冰糖➕老抽，大火熬开，收汁。够拌饭就可以。

STEP12、饭闷好后，在关火前，在锅边浇一些芝麻油，提香也有利于锅巴形成。开大火再煮20秒。关火，焖制10分钟。

STEP13、十分钟后，打开锅盖，淋上酱汁，放好红肠，撒入和芝麻。

STEP14、别说话了，搅拌好 开始吃吧。