STEP1、秋葵用少许盐搓洗干净，削掉头部一圈硬皮，切去顶端。胡萝卜去皮，纵切成长方形片状，我用模具压了银杏叶和枫叶的形状。牛舌切稍厚的片。
STEP2、一口小锅将清水煮开，加入少许盐，放入切好的胡萝卜片和整条的秋葵，烫熟后捞出放在一边备用。
STEP3、小碗里倒入味啉、适量照烧汁、淡酱油/生抽、蒜蓉和姜蓉，调和均匀。
STEP4、平底锅加热，倒入少许油，放入切好的牛舌，用中火煎两面，直到两面上色。
STEP5、用厨房纸吸走多余的油，倒入刚才调好的调味汁，让每片牛舌都裹上调味汁，转小火，盖锅盖焖两分钟，给牛舌翻个身，再焖两分钟，确保两面都上色。
STEP6、期间可以将热米饭盛入大的碗中。将牛舌取出码在米饭上，另一侧码上蔬菜。如果照烧汁的量还比较多，可以开中火稍稍收汁。
以前大家对广东人概念就是不吃辣，但现在川菜餐馆那么多，基本上外出聚会都离不开重口味的。而这么多重口味的食物里，最喜欢就是酸菜鱼。好的酸菜鱼讲究酸菜酸爽，鱼片薄而嫩滑，汤清麻香诱人。我自己是非常喜欢吃酸菜的，而且是很酸爽那种，所以这个方子里面，多买了一些市场上的酸菜来调配。一个人吃饭的时候最喜欢的是饭菜一锅端，有一阵子很喜欢做各种日式盖饭，什么牛丼、亲子丼的都做了个遍，做起来容易，煮米饭的同时可以把上面的菜做好，省时又省力，白米饭因为汤汁的存在也变得有滋有味，配上一些漂亮的蔬菜均衡营养，吃起来很有满足感，还能少洗几个碗碟，好处多多。这是牛舌三吃的最后一个部分，牛舌中段，切成稍厚的片做成照烧牛舌，铺在米饭上。米饭吸收了汤汁，粒粒饱满，浓郁的牛舌搭配清甜的胡萝卜和黏黏的秋葵，变得十分有层次感。牛舌的处理方法请参考糟卤牛舌的方子，这边用的是已经煮熟处理好的牛舌中段。
是因为爱呀一个人吃饭的时候最喜欢的是饭菜一锅端，有一阵子很喜欢做各种日式盖饭，什么牛丼、亲子丼的都做了个遍，做起来容易，煮米饭的同时可以把上面的菜做好，省时又省力，白米饭因为汤汁的存在也变得有滋有味，配上一些漂亮的蔬菜均衡营养，吃起来很有满足感，还能少洗几个碗碟，好处多多。这是牛舌三吃的最后一个部分，牛舌中段，切成稍厚的片做成照烧牛舌，铺在米饭上。米饭吸收了汤汁，粒粒饱满，浓郁的牛舌搭配清甜的胡萝卜和黏黏的秋葵，变得十分有层次感。牛舌的处理方法请参考糟卤牛舌的方子，这边用的是已经煮熟处理好的牛舌中段。