STEP1、将上述原料倒入一个大一点的器皿中,搅拌均匀,调成无颗粒状的奶浆,然后倒入洗净的锅中,开中火,慢慢将奶浆熬成糊状。熬制过程中,一定要用炒勺不停且用力的顺时针搅拌。切记,奶浆一旦有变成糊状的样子就立即关小火,以免糊锅
STEP2、最后,再开大火让奶浆糊沸腾一下,立即关火,将奶浆糊倒入底部抹了一层油的器皿中,建议用长方形的容器。放置凉透后,再放进冰箱冷藏室使其更加凝结成冻
STEP4、切好的奶糕上面要拍一点生粉,拍生粉的目的是为了脆浆糊更好地挂住。切记,生粉薄薄的一点即可,不要多
STEP5、接下来要将蘸了粉的奶糕蘸上脆浆,进行炸制了。脆浆在这道菜中起的作用十分关键
STEP6、一切就绪,可以开炸啦。炸制时不要吝惜油锅中的油,油一定要多倒一点,当我们炸完脆奶以后,锅中的余油完全可以用来烹制其他菜肴