热菜家常菜 丝瓜炒虾仁的做法， 丝瓜炒虾仁的家常做法
STEP1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时
STEP2、丝瓜去皮切滚刀块
STEP3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅
STEP4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘
切好的土豆丝不用洗面粉少一点会更香脆放鹌鹑蛋容易熟，鸡蛋太大，蛋白太多了做小炒，有两件事是得特别注意的，一是食材一般要提前腌渍好，二是，炒时，动作一定要快，好了，不说废话了，让小炒上桌。
春天就是吃菠萝的季节，大街小巷都是卖菠萝的小贩。又大又熟的菠萝，真是这个季节的挚爱~做小炒，有两件事是得特别注意的，一是食材一般要提前腌渍好，二是，炒时，动作一定要快，好了，不说废话了，让小炒上桌。