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红烧豆腐的做法


红烧豆腐的做法


热菜家常菜 红烧豆腐的做法, 红烧豆腐的家常做法


红烧豆腐的小提示

1、这次买的老豆腐,是不老不嫩的那种2、辣椒油看个人口味放3、老抽量我建议不要多,颜色太黑不好看哈4、炒豆腐很关键,这道豆腐其实有点健康,就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短,所以其实不怎么要炒她,我建议只要稍稍晃几下锅子即可,我都是这么干滴

红烧豆腐的配料

  • 老豆腐
  • 老抽
  • 辣椒油
  • 白糖
  • 料酒
  • 生粉(兑水待用)

红烧豆腐的步骤

STEP1、豆腐切小块,煮一锅开水

STEP2、豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒

STEP3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀

STEP4豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油

STEP5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)

STEP6、放入之前调好的酱油汁

STEP7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀

STEP8、放适量料酒,稍稍多一点

STEP9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可


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