热菜家常菜 苦瓜煎蛋的做法, 苦瓜煎蛋的家常做法
STEP1、苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗
STEP2、苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净
STEP3、把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开
STEP4、加入苦瓜,再次煮开
STEP5、捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷
STEP6、蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀
STEP7、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀
STEP8、热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎
STEP9、因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点
STEP10、晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可
麻薯馅料,牛奶,黄油,麻薯预拌粉,鸡蛋这个苦瓜煎蛋,建议苦瓜切得细碎一点,把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎,这样的话,苦瓜和胡萝卜都已经熟了,就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小,用中小火来煎,可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。
荷兰豆,小生蚝,紫苏叶,指天椒,青椒,蒜,料酒,酱油,姜丝这个苦瓜煎蛋,建议苦瓜切得细碎一点,把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎,这样的话,苦瓜和胡萝卜都已经熟了,就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小,用中小火来煎,可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。