STEP1、鸡翅洗净,两面均横切2-3道长口,以便腌制入味。
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STEP2、将35克烤鸡翅调料与35克水和匀做为腌料,腌料放入鸡翅中,用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏室,冷藏腌制时间为4-6个小时。
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STEP3、将100克面和20克玉米淀、盐、2克小苏打在起和做,将。
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STEP4、将挂好浆的鸡翅放入炸粉中反复翻滚,尽量多裹一些炸粉,这样炸出来的鸡翅更饱满成型。
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STEP5、油温控制在170-180度之间,这个温度下锅表皮不易糊,更容易炸脆。
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STEP6、首次炸,下锅后炸3-4分钟捞出,然后再复炸2分钟即可。
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STEP7、炸好的鸡翅放在吸油纸上尽量把油吸干。
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STEP8、这个方子炸出的鸡翅外酥里嫩,一点不柴!
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STEP9、配上我的小烤饼,完美!
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