 玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》的做法

玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》的做法

热菜家常菜玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》的做法，玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》的家常做法

玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》的配料

鸡蛋（2个）
白糖（半勺）
料酒（半勺）
盐（少许）
酱油（少许）

玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》的步骤

STEP1、在蛋液中放入糖、盐、料酒和酱油打匀。置中火，往平锅（或玉子烧专用方形平锅）里倒油加热，再往锅里倒入三分之一蛋液。

玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》

STEP2、若蛋皮起泡，可以用筷子轻轻刺破，尽量保持蛋皮平整。

STEP3、蛋液上层开始凝结后，从方锅朝外的一头将蛋皮折回三分之一，再折三分之一，玉子烧成型。

玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》

STEP4、空出的部分加些蛋液后继续加热。这时要轻晃锅子，在做好的小块蛋皮下面也要加蛋液。蛋液上层开始凝结后，以小块蛋皮为中心做成大一点的玉子烧。

玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》

STEP5、将剩下的蛋液倒入，做成大一点的玉子烧。

玉子烧便当——吉井忍《冬日便当》

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