STEP1、中筋面粉75g、玉米面40g、水140g、鸡蛋3个、烤肠(火腿肠)1根、大葱丝适量、黄瓜丝适量、黄豆豆豉酱适量,小葱花适量、黑芝麻适量、食用盐适量、玉米油适量……
STEP2、75克面粉和40克玉米面混合,加入140克水,1克盐用筷子拌成稍浓稠的面糊;因面粉的吸水性不一样,水要慢慢加,目标就是能调出可浓稠可流动的面糊,加入!
STEP3、调好的面糊,如图所示;
STEP4、平底锅不放油,烧热之后关火,舀入一勺面糊,快速晃匀成圆形;晃不匀的话就用刮刀刮平!
STEP5、开小火煎饼至表面开始凝固,打入一个鸡蛋,戳破蛋黄后推平,均匀的布满饼皮表面,接着撒小葱花、黑芝麻,表面凝固后将饼皮翻面,关火,让平底锅的余温烘焦饼底面。再饼皮上抹一层你喜欢的酱(我用的黄豆酱,一般还可以用甜面酱或者番茄酱)铺上大葱丝、黄瓜丝、火腿肠;趁热卷起,有点烫,可以借助铲子……
STEP6、20190729三人餐:杂粮煎饼、玉米棒、黄桃罐头、香蕉、菠萝汁、咖啡……杂粮煎饼(加玉米面),煎饼搞得太厚实,这吃完一得缓缓劲才能接着吃……没想到黄色主打,食物都是黄色,咖啡……
STEP7、这是我2019年1月份做的!
STEP8、这款饼里有生菜叶子,还有混沌皮炸的果子!
STEP9、煎的方法是一样的;
STEP10、有果子的煎饼!
STEP11、这是一款:煎饼果子橙子生菜沙拉酸奶的早餐!
朋友送我一大罐糖桂花,一直没找到适合的方子,参考厨友配方和自己做冰皮月饼的经验,改造出一个软硬适中,而且比较快手的方子,与大家分享一下!温馨提示:这款桂花糕最好现做现吃,隔餐会变硬哦!配方参考了作者MZGT0615老师的方子,感谢作者老师的分享!我只做了3张饼的量,并且在方子中添加了一点玉米面,所以是简易版的杂粮煎饼卷!没有玉米面的就全部用普通面粉(中筋面粉!摊煎饼的平底锅,口径不要太小了,口径大点,饼皮可以摊的薄一点……
大黄花鱼,我常拿来红烧、糖醋,新鲜点的还可以清蒸。这次尝试了用杂蔬来烤,操作简单,味道鲜美,皮脆肉嫩,十分可口。配方参考了作者MZGT0615老师的方子,感谢作者老师的分享!我只做了3张饼的量,并且在方子中添加了一点玉米面,所以是简易版的杂粮煎饼卷!没有玉米面的就全部用普通面粉(中筋面粉!摊煎饼的平底锅,口径不要太小了,口径大点,饼皮可以摊的薄一点……