STEP1、鸡翅洗净改刀,我习惯正反面都来两刀,很入味儿,而且熟的也快一点儿
STEP2、今天用了8块儿鸡翅,全部改刀后放入碗中,切4大片儿姜,料酒腌制20分钟!(剩余料酒不要倒掉,还可以用)
STEP3、芋头洗好改刀切块儿备用
STEP4、葱姜蒜,花椒,辣椒切好备用
STEP5、两勺豆瓣酱备用
STEP6、热锅,凉油,放白糖或者冰糖
STEP7、待熬制焦糖色后
STEP8、下鸡翅,姜片,迅速翻炒
STEP9、鸡翅微微变色后,加入豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,辣椒继续翻炒
STEP10、待豆瓣酱完全沾满每个鸡翅,葱姜蒜出味儿可以加两滴老抽提鲜
STEP13、炖煮5分钟炖煮15分钟
STEP14、Duangduangduang出锅