STEP1、香葱或大葱切碎备用,可大量,因为需要葱油味。
STEP2、起油锅下大把葱。加入冰糖,三勺生抽一勺老抽,与葱一起熬葱油酱。熬好之后备用。
STEP3、处理螃蟹。因为是冻过的,想要让肉炒过之后不太松散就要趁未完全解冻之时处理下锅。去掉蟹盖和鳃,对半切开。切面沾玉米或地瓜淀粉,下油锅炸。
STEP4、油温八成热以上下锅,基本上三十秒足够。一次不要炸太多,保证油温。
STEP5、将炸螃蟹捞出,倒掉熟。下大把段或结用煸香,加入2勺生抽,冰糖粉适量。翻炒螃蟹。加入,黑胡椒和一碗热水,焖煮收汁。可根据个人口味撒入黑胡椒翻炒,出锅前再多加现磨黑胡椒滋味会足一些,此处需要大量黑胡椒,因为冰糖味道比较重,黑胡椒放少了几乎吃不出来。
STEP6、收汁结束,出锅。
家人非常爱吃椰蓉面包,经常去面包店都会买,烤箱的怕上火,在一个偶然的机会尝试了这个做法,用蒸锅做出来的这个蔓越莓椰蓉拉丝面包,味道竟然跟烤箱版的一样。最重要的是简单易操作。禁渔期的时候没有新鲜大白蟹吃,买到了液氮冷冻的舟山螃蟹。因为冻过,不再能清蒸吃鲜味,但是炒来吃绝对物美价廉了。几乎是一斤一只的螃蟹,肉质实在丰厚至极
灵感其实是衢州肉圆,我觉得蒸肉圆真好吃啊不过我不喜欢原版那么重的粉感,然后材料上丰富了一下。还淋上了自己喜欢的酱汁这个菜做出来也蛮好看的我觉得很适合新年呀又是圆圆的形状分享一下下禁渔期的时候没有新鲜大白蟹吃,买到了液氮冷冻的舟山螃蟹。因为冻过,不再能清蒸吃鲜味,但是炒来吃绝对物美价廉了。几乎是一斤一只的螃蟹,肉质实在丰厚至极