超级无敌干炸酥肉的做法

STEP1、把花椒炒香（干炒，但是小心不要炒糊了，我第一次弄就糊了，这个是重新炒的，放凉后用工具碾碎备用。

STEP2、里脊肉可以冻一下再切，方便切。先切片。

STEP3、再切条。

STEP4、（肉颜色是拍照光线问题hhhh）加入碾碎的部分花椒（剩下的等等还要用），酱油，料酒，糖，五香粉。（液体要少放，五香粉，盐可以多放点，我大概放了将近勺半多，），用手抓匀，方便入味，然后静置约20分钟。

STEP5、在这期间把淀粉和鸡蛋搅拌均匀，形成淀粉液，（这步我做了20分钟，刚开始如果太干可以加一丢丢水，而且容易结块，不用担心，一直搅拌就可以了，类似搅拌鸡蛋那样）如果不够稠可以加淀粉继续搅拌均匀，直到想要的稠度，加入剩下的花椒，加入少量盐（筷子挑起来，慢慢滴落，但是滴落到碗里不是马上消失就是可以的稠度了）

STEP6、与肉混合均匀（我这个是刚倒进去的）

STEP7、锅里油烧至六成热，木质筷子伸进去周围有小泡泡，如图，就可以了。放入肉条，但是要一条一条的放，每次不要放太多（我每次就放五六条，因为我油放的少，你们酌情放）

STEP8、记得翻面，两面微微金黄捞出，如图所示。

STEP9、把油烧至七八成热，复炸一遍，也是每次不下太多（小心炸糊了啊，两面金黄捞出。

STEP10、搞定啦！！做了两盘，但是刚出锅就被消灭一盘hhhhh