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 香辣爆炒钉螺——宵夜灵魂的做法

香辣爆炒钉螺——宵夜灵魂的做法

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香辣爆炒钉螺——宵夜灵魂的配料

钉螺（350g）
蒜瓣（2瓣）
姜（6片）
花椒（一小撮）
香叶（3片）
干辣椒（4个）
小米辣（4个）

香辣爆炒钉螺——宵夜灵魂的步骤

STEP1、买回来的钉螺洗净用盐水养一个小时（时间可自行调整，越久越干净，尾部要剪掉，我买的是超市已经处理好了的

STEP2、起锅烧水，水沸后倒入钉螺，加3片姜片，一瓶盖料酒煮两分钟，捞出沥干

STEP3、起锅烧油，小火爆香姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入钉螺翻炒均匀。加适量盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，小半勺白糖和清水，水量刚好没过钉螺即可，再加入切好的小米辣，盖上锅盖大火焖煮，汤汁收到一半出锅

温馨提示：

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