 肉末香菇烧腐竹的做法

肉末香菇烧腐竹的做法

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肉末香菇烧腐竹的小提示

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肉末香菇烧腐竹的配料

干腐竹（100g）
鲜香菇（150g）
肉末（100g）
油（30g）
生抽（15g）
老抽（3g）
糖（10g）
盐（4g）
水淀粉
淀粉（5g）
水（15g）

肉末香菇烧腐竹的步骤

STEP1、干腐竹用温水泡发。用手捏一下没有硬芯了，就可以捞出控干水分备用了。泡发腐竹用温水可以更快一些。香菇切成条备用。

肉末香菇烧腐竹

STEP2、锅里倒油，把控干水分的腐竹倒入锅内，煸炒至焦黄色。注意要控干水分，要不然会有一些小油喷。小贴士：腐竹煎一下，有利于更加的入味。用铲子压一压腐竹有利于焦化。

肉末香菇烧腐竹

STEP3、将腐竹拨到一边，放入肉末进行煸炒。肉末变色后，加入香菇，煸炒至焦黄，加入水，老抽，生抽，糖，盐，大火煮一下收汤。

肉末香菇烧腐竹

STEP4、淋入水淀粉，汤汁浓稠了，就可以出锅了。吃的时候可以撒一些香葱末。

肉末香菇烧腐竹

温馨提示：

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