 台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻的做法

台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻的做法

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台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻的配料

珍珠蚝（200g）
红薯淀粉（70g）
鸡蛋（2个）
清水（140g）
香菜（适量）
葱花（适量）
鱼露（1勺）
白胡椒粉（2克）

台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻的步骤

STEP1、Step1：将红薯淀粉和清水搅合打成粉浆，加入葱花

台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻

STEP2、Step2：将粉浆倒入烧热的油锅中，不断转动锅使得摊平受热，凝固成型

台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻

STEP3、Step3：加入珍珠蚝，均匀铺开，记得不要一次放太多，因为会出水导致不成型

台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻

STEP4、Step4：打入蛋液，加盖焖至凝固成型

台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻

STEP5、Step5：起锅，撒入香菜，将鱼露和白胡椒粉调制成蘸汁

台湾夜市扛把子蚵仔煎在家也能完美复刻

温馨提示：

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