 爆浆芝士热狗肠的做法

爆浆芝士热狗肠的做法

热菜家常菜爆浆芝士热狗肠的做法，爆浆芝士热狗肠的家常做法

1.煎炸时可用筷子试油温，当筷子插入油锅中表面有细小气泡紧密冒出时为宜，可下入热狗肠。2.面皮一定要上下包紧，否则外露部分会发黑。面也不要过薄过后，过薄会在煎炸过程中造成芝士外露，过后则会影响口感。3.菜谱中芝士片可用芝士替代，口感更佳。4.煎炸过程中注意安全。

STEP1、用温水化开酵母粉，向起中加入面粉，揉成面团，夏日醒发20-30分钟，冬日时间稍长。

STEP2、依图准备好热狗肠、芝士片、面包糠及各种调料。（图片中各品牌类型仅为示意，可根据个人口味调整）

爆浆芝士热狗肠

STEP3、如图把竹签插进热狗肠中（注意竹签应至少进入肠2/3的位置，不要过长或过短），在每个肠外均包裹1片芝士片（如希望制作爆浆热狗肠，可裹2片芝士片）

爆浆芝士热狗肠

STEP4、用醒发好的面擀皮包裹热狗肠（如图）。要注意，面皮尽量薄而不透，把肠从上至下整个包裹好，避免在煎炸过程中芝士外露。

爆浆芝士热狗肠

STEP5、包裹好的肠如图所示。在煎炸前先蘸打好的鸡蛋液，再蘸面包糠，可多次重复蘸取以致每个热狗肠都被面包糠充分包裹。

爆浆芝士热狗肠

STEP6、起锅烧油，直至油温150-170摄氏度时，将蘸好的热狗肠下锅煎炸至金黄色捞出（可如图用吸油纸进行吸油，以免过腻）

爆浆芝士热狗肠

STEP7、依据个人口味，在炸好的热狗肠上挤上番茄酱，蛋黄酱和芥末酱等调料。

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