香煎小笼包的做法

STEP1、五花肉和姜一起放入绞肉机绞碎（也可以先将姜放入绞一会再加入肉，这样肉有颗粒感，加入料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，最后加入葱和玉米油。

STEP2、将饺子皮周围用擀面杖擀一下，然后放入肉馅开包，注意手法。（用食指按一个褶出来，然后依次叠褶，最后收口后旋转一下褶处）

STEP3、手法第二部

STEP4、第三步

STEP5、最后旋转褶

STEP6、平底锅刷菜籽油加热放入包子

STEP7、中火煎至底面金黄

STEP8、煎至金黄后，加入水大概淹至包子一半，盖上锅盖将包子闷熟，大概15分钟，揭盖将水煎干。

STEP9、撒上芝麻和葱花，出锅。