STEP1、泡黄豆3小时至黄豆变大
STEP2、清洗猪脚
STEP3、放入葱姜(一根/片),料酒入锅,猪蹄冷水下锅焯水,水开后两分钟捞出
STEP4、猪蹄冷水冲洗,这一步是为了冲洗浮沫,同时也是为了让猪蹄更加紧致。
STEP5、热锅冷油,炒糖色,炒到糖变成焦糖色,火不要太大,否则会把糖炒苦。
STEP6、下猪蹄,炒到糖色均匀的裹在上面后,放料酒,酱油,葱姜,八角。
STEP7、把泡好的黄豆沥水后,加入里面一起煸炒一下即可。
STEP9、最后调味加盐就好了,再焖煮十分钟即可。
STEP10、最后附上一个配料图(供大家参考)没有放桂皮,一般别人都会放,不过桂皮过量使用会致癌——桂皮香气浓郁,但用量太多,香味过重,反而会影响菜肴本身的味道。(一般人我不告诉他哦 嘿嘿 )
这是一款懒人版的酱油鸡翅,厨房新人也可以做得好好吃~^-^~猪脚炖黄豆味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,尤其作为秋冬天滋补食物。黄豆与猪脚结合,吸油又有滋味,妙不可言。
对于颜值控滴偶来说,这款深得我心哇,相对牛油小花来说口感有点硬实,不过光颜值就真的毋容置疑了,下午茶搭配一杯咖啡快来动动手试试吧猪脚炖黄豆味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,尤其作为秋冬天滋补食物。黄豆与猪脚结合,吸油又有滋味,妙不可言。