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红烧猪蹄的做法


红烧猪蹄的做法


热菜家常菜 红烧猪蹄的做法, 红烧猪蹄的家常做法


红烧猪蹄的小提示

1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。4.猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。6.大火烧开,小火慢炖,大火收汁。

红烧猪蹄的配料

  • 猪蹄 (2只)
  • 花生仁 (一小碗)
  • 冰糖
  • 大料
  • 花椒
  • 酱油
  • 料酒
  • 花生油 (适量)

红烧猪蹄的步骤

STEP1猪蹄治净,斩成小块

红烧猪蹄

STEP2、花生仁用水浸泡1小时

红烧猪蹄

STEP3、锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫

红烧猪蹄

STEP4、捞出冲洗干净备用

红烧猪蹄

STEP5、电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟

红烧猪蹄

STEP6、加入花生仁继续煮10分钟

红烧猪蹄

STEP7、将猪蹄块捞出沥干水分

红烧猪蹄

STEP8、锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色

红烧猪蹄

STEP9、加入花椒大料爆出香味

红烧猪蹄

STEP10、加入葱、姜、料酒、酱油

红烧猪蹄

STEP11、放入猪蹄翻炒上色

红烧猪蹄

STEP12、加水没过猪蹄

红烧猪蹄

STEP13、烧开后加盐调味

红烧猪蹄

STEP14、盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

红烧猪蹄

STEP15、改大火收至汤汁浓稠即可

红烧猪蹄


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