红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的步骤
STEP1、猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
STEP2、放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
STEP3、准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
STEP5、大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
STEP6、加入姜片、蒜瓣
STEP7、小葱适量，卷成小捆放入锅中
STEP8、再放入香叶、干辣椒
STEP9、倒入适量老抽上色提味
STEP10、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
STEP11、放入冰糖，大火烧开
STEP12、盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
STEP14、盖上锅盖进行收汁
STEP15、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
温馨提示：
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