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酱烧茄子的做法


酱烧茄子的做法


热菜家常菜 酱烧茄子的做法, 酱烧茄子的家常做法


酱烧茄子的小提示

大家可能发现这道菜没有放盐,因为我们放的酱油蚝油还有豆瓣酱都是咸的,所以不用放盐就很入味了。

酱烧茄子的配料

  • 茄子 (两个)
  • 后腿肉 (110克)
  • 蒜 (四瓣)
  • 青辣椒 (一个)
  • 小米椒 (两个)
  • 小葱 (半根(如果是大葱用一小段))
  • 姜 (一片)
  • 酱油 (30克)
  • 蚝油 (20克)
  • 花椒 (20粒左右)
  • 八角 (半个)
  • 豆瓣酱 (一小勺)
  • 米油 (适量)
  • 清水 (半碗(大约230克左右)

酱烧茄子的步骤

STEP1、后腿肉切成筷子粗细的条,姜切丝、小米椒、葱、青辣椒切段,蒜两瓣切片两瓣切沫。

酱烧茄子

STEP2、茄子切成筷子粗细的条,哈!哈!我切的粗细不均别介意啊!

酱烧茄子

STEP3、花椒八角备好

酱烧茄子

STEP4、热锅凉油下入花椒、八角、姜丝和肉煸炒至肉变白,再放青椒、小米椒、葱段和蒜片翻炒。

酱烧茄子

STEP5、随后放酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀最后放入茄子翻炒。

酱烧茄子

STEP6、茄子煸炒一会儿随后加入小半碗的清水,加水后要用铲子多翻炒以免糊锅。

酱烧茄子

STEP7、待茄子炒至软烂放入切好的蒜沫关火出锅。

酱烧茄子

STEP8、配米饭吃很香的,可以试一下

酱烧茄子


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