 年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼的做法

年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼的做法

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年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼的配料

新鲜带鱼（500g）
葱（2段）
姜（3片）
花椒（10粒）
高度白酒（1/2勺）
大蒜（1头）
八角（2个）
干辣椒（3个）
鸡蛋（一枚）
花雕酒（1勺）
生抽（3勺）
米醋（1勺）
糖（2勺）
水（适量）

年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼的步骤

STEP1、1，带鱼洗干净，加入一段葱，3片姜，花椒和高度白酒腌制20分钟

年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼

STEP2、2，挑出腌鱼的葱和姜、倒出多余的水分，打入一个鸡蛋，鸡蛋和带鱼搅拌均匀

年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼

STEP3、3，炒锅烧热，加入适量油，油温到150度，下入裹好鸡蛋的带鱼，转小火炸到带鱼金黄色

年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼

STEP4、4，葱切大蒜，蒜剥好，锅里加入适量底油，烧热，下入葱蒜和大料。炸到葱蒜变焦黄，放入干辣椒

年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼

STEP5、5，倒入炸好的带鱼，烹入花雕酒，然后依次加入生抽，米醋，糖和水，大火烧开，转小火炖煮20分钟，即可

年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼

温馨提示：

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