「深夜食堂」玉子烧的做法
「深夜食堂」玉子烧的做法
「深夜食堂」玉子烧的小提示
表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。
「深夜食堂」玉子烧的配料
- 鸡蛋 （3枚）
- 三温糖（黄砂糖的一种，也可以用白糖代替） （1大勺（15ml））
- 盐 （1/3小勺（5mlx1/3））
- 牛奶 （1~1.5大勺）
- 橄榄油 （适量）
「深夜食堂」玉子烧的步骤
STEP1、盆中打入3个鸡蛋
STEP2、加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）
STEP3、加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）
STEP4、开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油
STEP5、倒入部分蛋液至铺满锅底
STEP6、到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端
STEP7、在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完
STEP8、出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~
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