热菜家常菜 热狗面包卷的做法, 热狗面包卷的家常做法
STEP1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
STEP2、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
STEP3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
STEP4、依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
STEP5、在面团表面撒上一些黑芝麻
STEP6、烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
之前总是和林林去百米粒吃湘菜,每次去只要有藜蒿炒腊肉就会点(老板娘很讲究,食材不新鲜绝不采购)。她家店开在胡同里,后来东城改造,把店二楼拆了,门给封了,每次去我俩都要翻墙进店老板娘说她很生气,跑云南的新店去了,那年好吃的粉条也不给北京店了,哭虽然店还在,可是总觉得少了点什么。。。去年冬天吃的羊肉萝卜煲也没滋味了。。。热狗面包卷分量:5个烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟
配方可以做1820顆丸子,封面图是一半的量热狗面包卷分量:5个烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟