生煎包全发面的做法

STEP1、中筋面粉加入糖，酵母，泡打粉，筷子搅匀一下。泡打粉，泡打粉

STEP2、加入130克温水，一点一点加，成面絮状。水量可以根据面粉吸水量适量增减

STEP3、揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发1.5-2倍大，30度的温度大概半个小时左右

STEP4、要用肥瘦相间的肉，生抽5.5克，白糖5克，料酒3克，盐3.8克，姜葱水77克，顺着一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一会儿。最好放点皮冻，我没有就没放也好吃。

STEP5、醒好后，分成18克左右的剂子，可以包，包的过程没发拍。反正能把馅放进去不要花也可以

STEP6、再次醒发20分钟左右

STEP7、我用电陶炉中火，放少量油烧至五成热，开始放包子，为了好看可以粘点白芝麻

STEP8、煎上色，加入不到包子一半的冷水

STEP9、中火煎，煎到停到吱吱响，水快干了就好了

STEP10、撒上葱花，葱花切碎点

STEP11、散黑芝麻，盖上锅盖焖2分钟

STEP12、好了可以出锅了

STEP13、一手拿手机手抖了

STEP14、开吃