STEP1、鸡爪去指甲清洗干净备用,准备好姜、葱段、桂皮、花椒
STEP2、鸡爪冷水入锅,加入葱、姜、桂皮、1勺料酒、适量花椒,焯水。
STEP3、水开后鸡爪再煮3分钟,将血水煮出来。
STEP4、将焯水后的鸡爪清洗干净沥干水分备用。
STEP5、准备好图片中的香料、姜蒜、啤酒。(详情用量可以参考用料区。
STEP6、取一只锅烧热,油温5成热时,放入冰糖炒化(一定要小火炒,大火的话,冰糖容易炒苦)
STEP7、冰糖炒化后,锅里加一勺豆瓣酱、将备好葱蒜、小米辣、干辣椒和泡椒放入锅里炒香。
STEP8、炒香后加入鸡爪翻炒两分钟,然后加入香料(八角、桂皮、香叶)和生抽、老抽、耗油,翻炒一分钟。
STEP9、然后倒入一罐啤酒和适量水,略盖过鸡爪,大火煮30分钟。
STEP10、煮的过程中,不时翻炒一下,避免底部沾锅或者烧糊。
STEP11、煮到汤汁略干的时候,可以加入适量盐调味,也可以根据自己口味加入一点鸡精。然后再煮5分钟,此时的鸡爪已经很软糯了。
STEP12、煮好后,关火。撒上适量的白芝麻和葱花即可装盘出锅。
STEP13、装盘出锅。一道色泽诱人,非常美味下饭的红烧香辣鸡爪就完成了。吃起来吧。
这道松饼菜谱完全是断创新产品。主料面粉加玉米面,泡椒是国内种非常开胃下饭传统腌菜,其实论是国,是韩国,美国,墨西哥,德国,各个国家都各自最爱腌菜习惯,除了制方法区别外,感其实大同小异。此菜谱用到泡椒,原名叫Jalapeno,西班牙语,读哈喽喷纽,源自墨西哥,感酸,辣,辣,辣,辣,辣,辣,辣辣,辣,辣hold住啊!话多说,上菜谱!最近天热,吃东西没有多少胃口。点外卖不太放心,于是自己在家做了一盘红烧香辣鸡爪,鸡爪的热量不高,又非常下饭。可以放心的吃。想吃辣或者没有胃口的朋友可以试着做一下,很简单,同时这个菜又很有分量。
同事家自己种自己腌的酸笋,又香又好吃最近天热,吃东西没有多少胃口。点外卖不太放心,于是自己在家做了一盘红烧香辣鸡爪,鸡爪的热量不高,又非常下饭。可以放心的吃。想吃辣或者没有胃口的朋友可以试着做一下,很简单,同时这个菜又很有分量。