 『炸菜盒』---河南名小吃的做法

『炸菜盒』---河南名小吃的做法

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『炸菜盒』---河南名小吃的小提示

【Tips】 1..面团大小可以按照自己喜爱，我这次做的就比较小。 2..油温要低一些，慢慢炸最好吃。 3..温度比较低的情况下可以多发酵几个小时，因为面团发酵是关键。 4..由于面非常松软，不要吝啬色拉油哦。

『炸菜盒』---河南名小吃的配料

面粉（300g）
温水（240-260g）
酵母粉（1.5大匙（烘焙勺））
韭菜：红薯粉条（1:4）
虾皮（适量）
盐（1/2大匙）
五香粉（1大匙）
色拉油（适量）

『炸菜盒』---河南名小吃的步骤

STEP1、①酵母放入温水中，拌匀，等待5分钟. ②倒入面粉中，和出比较软的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵2个小时。 ③发酵好的面团，超级松软，遍布泡泡。

『炸菜盒』---河南名小吃

STEP2、①红薯粉条煮软后剁碎，韭菜切碎，放入调料。 ②准备个盘子，里面放入色拉油，手上也沾上色拉油，拿出适量的面团，包入馅料，收口。 ③放入油中炸制金黄色即可。

『炸菜盒』---河南名小吃

STEP3、试试看是不是你记忆中的味道！

『炸菜盒』---河南名小吃

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