 黄金蛋炒饭的做法

黄金蛋炒饭的做法

热菜家常菜黄金蛋炒饭的做法，黄金蛋炒饭的家常做法

黄金蛋炒饭的小提示

关于饭：饭，饭。和油，必须烧热。饭，并且颗粒松散口感好。关于蒸蛋：想蒸光滑细致蛋羹，注意两个小细节1、蛋液放入容器前过筛，去除表面泡沫2、碗口保鲜膜封住，以防水汽进入造成蜂窝状小孔，影响美观

黄金蛋炒饭的配料

白米饭250克
蛋黄2个
胡萝卜1/2根
洋葱1/4个
黄瓜1/2根
盐3克
食用油15ml

黄金蛋炒饭的步骤

STEP1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用

黄金蛋炒饭

STEP2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色

黄金蛋炒饭

STEP3、大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状

黄金蛋炒饭

STEP4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可

黄金蛋炒饭

STEP5、PS:海鲜蒸蛋——材料：鸡蛋1个、新鲜海虾2个、蛤蜊6个、盐2克、生抽2ml、香菜叶2片

黄金蛋炒饭

STEP6、做法：1、鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤（过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）2、海虾去掉虾头剥去虾壳，虾尾的壳保留，用竹签剔除虾肠；蛤蜊用开水汆烫，剥出蛤蜊肉备用3、将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中，然后倒入蛋羹液至七、八分满，并用保鲜膜将碗口封住，大火烧开蒸锅中的水，将小碗放入，大火先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟，出锅时放上香菜叶点缀

黄金蛋炒饭