STEP1、首先展示下备料,三文鱼头和三文鱼骨。用这两个部位的原因是中段比较肥美,生吃更不会暴殄天物,而鱼骨和鱼头肉相对较少,黄油煎制会非常鲜美。
![蒜香黄油煎三文鱼 蒜香黄油煎三文鱼](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/3njc1kudpuv57440.jpg)
STEP2、鱼头剁成均匀块状
![蒜香黄油煎三文鱼 蒜香黄油煎三文鱼](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/eivsofqfnjf57441.jpg)
STEP3、鱼骨亦然,剁至均匀小块后加入黑胡椒腌制少许。注意鱼头需要腌制更长时间,因为腥味更大。
![蒜香黄油煎三文鱼 蒜香黄油煎三文鱼](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/bzctaivsqzp57442.jpg)
STEP4、加入黄油,加热并均匀涂抹锅底
![蒜香黄油煎三文鱼 蒜香黄油煎三文鱼](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/iviyrfhupnb57443.jpg)
STEP5、蒜加入并且煎至香味明显,这里蒜还需要放更多,尤其是鱼头,可以把蒜切片,增加香气。
![蒜香黄油煎三文鱼 蒜香黄油煎三文鱼](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/2egfl5ccalj57444.jpg)
STEP6、将三文鱼肉均匀平整的放在锅底,如果是鱼头部位最好先将鱼皮向下煎至金黄后反面,注意要用不粘锅哦。
![蒜香黄油煎三文鱼 蒜香黄油煎三文鱼](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/hbg53evd5h057445.jpg)
STEP7、出国前加入适量食盐调味,并加入黑胡椒碎,即可出锅啦。
![蒜香黄油煎三文鱼 蒜香黄油煎三文鱼](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/t3rzcf2uppu57446.jpg)