 爆炒腰花的做法

爆炒腰花的做法

热菜家常菜爆炒腰花的做法，爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花的配料

猪腰子（2个）
红椒（1个）
料酒（适量）
白醋（适量）
生抽（适量）
蚝油（适量）
鸡精（适量）
芝麻油（3滴）
生姜（适量）
大蒜（8瓣）

爆炒腰花的步骤

STEP1、准备食材，生姜大蒜红椒(不辣，还有猪腰子。猪腰子剖开以后里面白色的筋膜要尽量挑干净，多冲洗几次。

爆炒腰花

STEP2、切花刀，斜着片进去，有部分腰子会比较厚，斜片可以入味一点。十字花刀片好以后切条备用。

爆炒腰花

STEP3、加料酒生抽白醋芝麻油，抓一会儿。腰子味道还是很重的，料酒可以减少味道，白醋清洗腰子以后可以更清爽。芝麻油可以提香。

爆炒腰花

STEP4、上诉调料腌制抓一会儿后洗干净，控干水分准备下锅。

爆炒腰花

STEP5、热油爆香生姜大蒜，至焦黄下腰子，全程大火。

爆炒腰花

STEP6、翻炒腰子，起腰花后加入红椒。

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STEP7、先放料酒去腥，再加蚝油生抽提鲜，最后加鸡精调味。

爆炒腰花

STEP8、翻炒，大火收汁。

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STEP9、出锅装盘！

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