正宗江西菜之蒜苗炒腊肉的做法
正宗江西菜之蒜苗炒腊肉的做法
正宗江西菜之蒜苗炒腊肉的步骤
STEP1、妈妈给我寄来的正宗江西烟熏土猪肉！超香的！肉质细腻光泽很好肥肉也薄。小伙伴也可以选择任何风干肉咸肉来制作这道菜哦
STEP2、切开来，真的太完美了！瘦肉紧致细腻，肥肉肥而不腻，真想生吃……嘻嘻。切片后，中间分切成常规大小
STEP3、因为腌肉的时候都要放很多盐防止变质，所以腊肉基本上都很咸！我们首先清洗多次至水清，最后捞出沥干用手捏掉水分备用。
STEP4、配料备用
STEP5、我是热锅再放油，马上放肥肉进去炒出油，然后再放进瘦肉一起翻炒，因为腊肉是干菜，热油锅放下去，很容易烧焦变柴变硬，所以记住这步重要的关键点：热锅，冷油，中火！
STEP6、放入蒜白和辣椒炒香断生！放点少量生抽酱油和鸡精加鲜，千万不要放盐哈！记住这个菜一定要动作快，三分钟可以出锅的哈！
温馨提示：
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