爆炒腰花的做法

STEP1、猪腰切花刀洗干净（注意要把里面的筋膜全部切掉！一定要哦。然后开始加点盐加适量水用你的小爪爪摆出娃娃机爪的造型，开始转圈抓拌，没过一会你会看见血水出现。然后重复几次，直到血水少到你满意）就可以滤水备用啦

STEP2、切好的配菜伴侣

STEP3、现在来调酱汁（白色的是玉米淀粉加水，比例就是混合在一起不要变牛顿液体就好！最后入锅也不要一股脑下去，慢慢放一点，看实际情况芡汁，你满意就好）（深色酱汁：生抽两勺-香醋一勺-料酒一勺-蚝油一勺-糖两勺-适量水。但觉得想要上色的可以多放半勺的老抽）这半勺我没放，成色不够深，不过味道咸淡大家各自都可以选择多放和少放哟

STEP4、首先将烧开一锅子的水，水沸入腰花，腰花卷曲后立马放入准备好的凉水碗里。（图片我已经是过滤完凉水后的状态）

STEP5、洗锅，加油烧热放入葱姜蒜，再放入配菜。在断生的过程中，加入我们调好的酱汁和芡汁，最后加入腰花翻炒。不要炒时间过久。刚刚的腰花应该有6、7分熟。我们均匀的翻炒一下后，可以关火，利用余温来加热。

STEP6、成品登登登登场啦