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没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子的做法


没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子的做法


热菜家常菜 没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子的做法, 没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子的家常做法


没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子的小提示

1.为什么要先把茄子炒软?因为当你先把蒜末辣椒爆香,然后再倒入切好的新鲜茄子,锅里的温度就瞬间下降了,然后锅再热起来,蒜末辣椒就失去了香气了!2.生粉水,用生粉兑水,起到勾芡的作用,让茄子汤汁更好的附着在表面,吃起来味道更好!

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子的配料

  • 茄子 (4个)
  • 大蒜 (4瓣)
  • 小米辣 (4个)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 生粉 (2勺)

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子的步骤

STEP1、1.茄子,我挑是小小条,就要了5条,茄子,看你们挑大小啦(ps:茄子)

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子

STEP2、2.茄子切片,不能太厚,太厚就不好炒了。切好片的茄子放在水里泡一泡,避免过早氧化。泡一会,捞出,备用。

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子

STEP3、3.准备配料,这个炒茄子就是纯粹的蒜蓉辣椒炒,没有肉的。蒜末适量、小米辣切成小小段、来个青椒,材料准备完毕。如果吃不了辣的盆友,可以不用小米辣,或者少放)

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子

STEP4、4.最特别的一步来了,热锅,下油,油温有7-8成的时候把茄子放锅里炒软,出锅备用

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子

STEP5、5.配料下锅,爆香,倒入刚刚炒软的茄子,加入适量的生抽,耗油,盐,翻炒止茄子全部软化

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子

STEP6、6.准备出锅前,倒入生粉水,翻遍两遍,出锅。

没有肉的蒜蓉小米辣炒茄子


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