STEP1、生姜去皮切片,香葱切段,小米椒切圈。
STEP2、芡汁:将玉米淀粉芝麻油白胡椒粉水调匀,备用。
STEP3、梭子蟹洗净
STEP4、蟹壳撬开,去掉脏东西。蟹钳切下来,蟹壳边边切掉,蟹身切成4块,蟹脚边边切掉。
STEP5、均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。
STEP6、锅内倒入适量的油,烧热后放入生姜片炸香。
STEP7、倒入蟹身炸23分钟。
STEP8、蟹钳炸2分钟左右
STEP9、蟹壳炸1分钟。
STEP10、锅内留点底油,倒入生姜片葱白段和小米椒圈炒香。
STEP11、倒入炸好的蟹身蟹钳翻炒几下。家里锅大的把蟹壳也放进去炒。
STEP12、倒入适量的水带出鲜味,倒入耗油和少许白糖提鲜。这道菜不能放盐和酱油。否则过咸或者掩盖鲜味。
STEP13、撒入绿色的葱段,翻炒几下。最后将芡汁调匀倒入,大火翻炒1分钟即可。
STEP14、装盘:将蟹壳铺底,蟹身蟹钳铺上去,撒点葱花装饰。趁热吃,鲜美无敌。味道太喜欢了
年轻的时候最喜欢星爸爸的纽约芝士蛋糕,现在总是不太爱吃甜的。之前买了1kg的奶油奶酪,想着用来做面包,结果消耗的还是很慢,奶油奶酪不宜放太久,于是乎想着做一款芝士蛋糕。巴斯克式烤芝士蛋糕之前在ins上就很火,拥有焦黑的外皮,入口即化的湿润绵密的芝士口感,虽然其貌不扬但是真的非常好吃。不爱吃甜品的我也忍不住吃了好几块关键是操作非常简单,搅一搅拌一拌,就算不懂烘焙也可以做出来哦。一直想做这道菜的,总算解锁get了!参考农国栋大厨的视频操作的,感谢啊。味道跟饭店的很像,很好吃。尤其嘬带壳的部分,特别香。我稍作修改,适合家庭制作,了。
家里的南瓜收成了吃不完,所以就做点东西消耗下做法跟之前的差不多,就是青南瓜色彩不好看一直想做这道菜的,总算解锁get了!参考农国栋大厨的视频操作的,感谢啊。味道跟饭店的很像,很好吃。尤其嘬带壳的部分,特别香。我稍作修改,适合家庭制作,了。