STEP1、原材料如图。有条件的还是建议买鲜鸡爪。
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STEP2、爪子洗净后,剁掉它们的指甲备用。
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STEP3、锅里加水,放入料酒,生姜,处理过的鸡爪倒入,开大火烧开。
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STEP4、还是有很多脏东西的,把爪子洗一下。
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STEP5、这是煮过洗完后的鸡爪。
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STEP6、起油锅,放入生姜块和葱末,火不要太大,不然葱会烧焦的,煸炒出香味。
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STEP7、倒入鸡爪,继续煸炒一会儿,加入料酒。
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STEP8、加入生抽,老抽,冰糖调味,水没过鸡爪,喜欢吃软糯一点的朋友水可以多加一点,我的口感是正好我可以咬的动就行,我不爱吃软的,所以水没加太多。
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STEP9、大火煮到汁水浓稠的时候差不多了,烧的中途可以尝尝味道,以便及时调整口味。
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STEP10、加入葱末,即可出锅。
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STEP11、端上桌,趁热吃
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