 红烧鸡爪/卤鸡爪的做法

红烧鸡爪/卤鸡爪的做法

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红烧鸡爪/卤鸡爪的配料

鸡爪（10只）
八角（3个）
姜（若干）
老抽（1勺）
香叶（2片）
料酒（3-5勺）
冰糖（3-5小粒）
醋（1勺）
生抽（2勺）
蚝油（1勺）

红烧鸡爪/卤鸡爪的步骤

STEP1、鸡爪洗干净，剪掉剪指甲

红烧鸡爪/卤鸡爪

STEP2、放入冷水里煮开，加入生姜几片，料酒少许，煮到有白色脏沫，关火。过凉水洗干净、晾干。

红烧鸡爪/卤鸡爪

STEP3、准备佐料，如图。家里没有香叶了，加两片香叶味道更佳。

红烧鸡爪/卤鸡爪

STEP4、锅里倒入少许油，小火熬化冰糖，一定要小火，冰糖不能焦。化开后倒入鸡爪翻炒上色，加入一勺老抽翻炒。

红烧鸡爪/卤鸡爪

STEP5、翻炒上色后，加入水没过鸡爪，加入葱姜蒜茴香等香料，加入生抽，醋，料酒，蚝，芝麻。蚝，不需要额外加了（如果吃的比较重口的，可适当再加一些）

红烧鸡爪/卤鸡爪

STEP6、大火烧开，转中火慢慢烧，汤汁快干时关火，出锅。

红烧鸡爪/卤鸡爪

STEP7、开始享用吧！不咸不淡可以当小零嘴。

红烧鸡爪/卤鸡爪

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回来已经好几天了，也不知自己在忙什么，乱七八糟的家已经收拾了好几天都还没收拾好，效率有点低哦。又是一年春来早，春节大假一过老公和儿子各奔前程去了，只剩下我这个闲散人口还在继续悠闲的享受假期，其实不是没事，是不想做事，年前还有些工作没有做完，但是每天一打开电脑还没有写上两个字就开始跑神了，天南海北不知跑到哪去了，哈哈算了吧，等到刀架在脖子上的时候再来赶吧。新年过了家里还有好多剩余物质，这几天一直在一样一样的消灭。昨天是元宵节，一个朋友给我们送了好多从乡下收来的土鸡蛋，再加上春节前剩的鸡蛋已经堆了一大堆了，天鸡爪可谓是心头爱了，从小到大一直喜欢。没事就动手做一个，干净卫生有保障，用自家的调料卤，多吃几个也无妨呀。