麻辣烧凤爪的做法

STEP1、凤爪在开水锅内焯水几分钟，捞出洗净备用。

STEP2、焯水后的凤爪放在炒锅内，倒入水和凤爪齐平，倒入所有的调料。搅拌均匀，锅开5分钟后，加盖锅盖。转中火。小贴士：开锅以后再盖盖子，可以让腥气跑出去。

STEP3、中火炖煮30分钟后，打开锅盖，转大火让汤汁更加的浓稠。

STEP4、最后放入切好的青红辣椒丝增加一些鲜辣的味道。小米辣比较辣，请根据自己的口味添加。风爪软糯麻辣，可以热吃下饭，冷吃下酒也是不错的。