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烧猪蹄的做法


烧猪蹄的做法


热菜家常菜 烧猪蹄的做法, 烧猪蹄的家常做法


烧猪蹄的小提示

我说材料适量的是让大家根据自己口味儿来,我们东北人能吃咸口的,大家随意哈!

烧猪蹄的配料

  • 猪蹄 (2只)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (6片)
  • 蒜 (5瓣)
  • 辣椒 (4个)
  • 花椒 (一小捏)
  • 香叶 (两片)
  • 八角 (两个)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 冰糖 (8粒)

烧猪蹄的步骤

STEP1、准备所有材料,猪蹄洗干净,放入冷水烧开五分钟,过凉水洗干净

烧猪蹄

STEP2、起锅烧油加入葱姜蒜出香味把葱姜蒜扒拉边上放冰糖

烧猪蹄

STEP3、全程小火至冰糖融化(糖不能炒大了,会变苦的)

烧猪蹄

STEP4、糖这个颜色就是马上成焦糖色了,再说一遍不能马虎不然会苦的,变色立马放入猪蹄翻炒

烧猪蹄

STEP5、加入料酒,生抽,老抽这个以冰糖上色为主,其余的就适量

烧猪蹄

STEP6、加热水放去花椒,八角,干辣椒,香叶中小火煮一小时,中途尝一下味道适当加点盐

烧猪蹄

STEP7、最后中火十来分钟收汁,好好吃啊哈哈

烧猪蹄


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