在巴黎中超欢欢喜喜地买了一盒鸭蛋想回家做有妈妈味道的蟹黄蛋。结果回家敲开蛋壳发现里面黄黄的,半凝固状好似皮蛋,再一看还有血丝和羽毛!!!电话连线妈妈说是喜蛋可以吃,不过我实在没有这样的勇气还是一股脑全扔了,现在吃不到蟹黄蛋了只好写个菜谱怀念一下,感觉最近都不会再碰蛋了⋯⋯妈妈晒的干豆豉,搭配柏树枝熏的腊肉以及蒜苗,就着焦香的蒜苗、奇特臭味的干豆豉、金黄的腊肉,再添一碗饭咋样?
腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。具体做法是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序制成的肉肠。从记事开始就知道每年冬天会灌香肠,也算是储备年货的开始。现在农村还保留着这一习惯,自家有养猪的,把猪杀过之后小肠用来灌香肠,风干以后想什么时间吃都可以。现在大多数都是去菜场买很多的猪肉,我们家一般买的是前腿或者后腿肉,至于为什么要选这个地方的肉,我就没有细问了。微信公众号已上线,可以加公众号m妈妈晒的干豆豉,搭配柏树枝熏的腊肉以及蒜苗,就着焦香的蒜苗、奇特臭味的干豆豉、金黄的腊肉,再添一碗饭咋样?