 辣酱炒鸡蛋的做法

辣酱炒鸡蛋的做法

热菜家常菜辣酱炒鸡蛋的做法，辣酱炒鸡蛋的家常做法

辣酱炒鸡蛋的小提示

鸡蛋加点水，起到蓬松，松软的作用，炒出的鸡蛋不老。所有过程都要快，第一次炒鸡蛋时最好不要总动，大块盛出，不然后面再加入炒就太碎。

辣酱炒鸡蛋的配料

鸡蛋（我用的火鸡蛋）（2个）
青椒（或者柿子椒）（1个）
葱花（少许）
辣酱（我用的蒜蓉辣酱）（少许）

辣酱炒鸡蛋的步骤

STEP1、鸡蛋打开，搅拌均匀，添加一点点水。

STEP2、柿子椒（或青椒）去筋，切块儿

STEP3、葱切碎，做葱花

STEP4、凉锅热油，待油八分热时，下鸡蛋，鸡蛋炒好盛出。

STEP5、用炒鸡蛋剩的油直接下葱花爆香，放入柿子椒煸炒，出香味迅速放入鸡蛋，放入辣酱煸炒，加入盐，鸡精，即可出锅。

辣酱炒鸡蛋

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 热菜家常菜

猪蹄花冻

1、如果你是选择在汤凉后撇去油脂的话，一定记住，这时候猪手和汤都凉了，这时候如果将猪手和汤倒在盒子里，他们的胶性就不能全部发挥出来，这样冻出来的猪蹄冻不结实，切的时候爱散，一定要将猪手块和汤汁再倒入锅中煮开锅，然后小火煮几分钟后再关火倒入盒子中； 2、煮猪蹄放水的时候一定要一次加够，中途不能加水特别是用普通的锅子煮更要注意这一点；如果你的水加多了，一定要再将汤汁重新熬一会，让它微微粘稠了就可以了； 3、如果做好的冻冷藏后取出来切不成形，说明你的汤汁不浓，补救的方法就是将盒子里的猪蹄冻全部倒入锅中开锅后小火简单，方便，快捷，赶时间的时候做，味道还不赖