STEP1、所有需要的调料如图,按步骤分解——焯肉去沫要用到:葱、姜、蒜、料酒;炖肉用的有:大料、花椒、桂皮、香叶、草果、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒、盐
STEP2、牛肉泡出血汤多洗几次,然后冷水下锅焯肉,在锅里放上葱、姜片、料酒更好的去腥。去完沫后拣出
STEP3、起锅放油,首先放入香料类:花椒、大料、香叶、草果、桂皮,用油温把香味煸出后,放入葱姜蒜继续煸香。倒入牛肉开始翻炒,然后倒入料酒、生抽、老抽,翻炒到上色均匀。
STEP4、倒入热水没过牛肉,多倒一些,等下要收汁很久。然后入冰糖、干辣椒、蚝油。蚝油,蚝油,鲜一些。大火烧开之后,转小火盖盖慢慢炖半小时。
从来不知道还有即食的虾干。前阵子,楼上宝宝的妈妈抓了一把给我,虾肉很硬,头很脆,越吃越好吃。在淘宝买了几家,感觉不是太咸就是不新鲜,后来问了宝妈才知道是先煮熟再晒干。既然这样就简单多了。我用烤箱代替日晒,成品无油无糖少盐还补钙,香脆可口。更何况自己做的还确保新鲜卫生。…………………………………………刚开始是当做零食来吃,后来发现,煮快手汤时丢几个,煮汤面汤粉时丢几个进去,特别鲜美真是超提鲜的啊高压锅炖肉是个好东西,但现在家里一般不会配备这么齐全,尤其是我这种级别选手,还不太会使用高级工具。慢慢发现,电饭锅也可以做这件事!
海鸭蛋,喜欢的快来高压锅炖肉是个好东西,但现在家里一般不会配备这么齐全,尤其是我这种级别选手,还不太会使用高级工具。慢慢发现,电饭锅也可以做这件事!