STEP1、先把鱼泡清洗干净,用剪刀撮破使鱼泡瘪掉。
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STEP2、锅内水烧开,鱼泡放进去焯水煮至变色捞出放入清水中清洗干净便沥干水分。
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STEP3、然后把鱼泡切成小块,为的是炒的时候更入味。
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STEP4、把红辣椒、青辣椒、洋葱、切成斜片,葱切段,大蒜,生姜切成薄片,紫苏叶切碎。
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STEP5、热锅热油放入生姜、大蒜、野山椒、葱白,小火炒香。
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STEP6、再中火放入红辣椒青辣椒洋葱翻炒片刻。
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STEP7、再大火加入鱼泡快速翻炒,加入料酒,盐,生抽,老抽,耗油翻炒均匀。
![红烧鱼泡 红烧鱼泡](https://caipu.wonn.cn/upimages/0605/rzpfybvrege585337.jpg)
STEP8、然后加入紫苏叶,这紫苏品种非常好,是去年从山上釆来移栽的,去腥解毒的功效非常好。
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STEP9、最后加入葱段翻炒片刻即可出锅。
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STEP10、装盘开吃了,老远就闻到了紫苏的香味,放点紫苏会让这道菜味道更好。
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