热菜家常菜 红烧排骨的做法, 红烧排骨的家常做法
STEP1、肋排剁小块洗好备用
STEP2、锅内加冷水下排骨加姜片料酒、开过煮沸后煮出血沫
STEP3、焯水后排骨盛出沥干水份
STEP4、准备姜片葱段八角香叶桂皮
STEP5、炒糖:锅内加油、加入白糖/冰糖小火慢慢熬化、这种状态就可以
STEP6、上糖色:将排骨下锅快速翻炒、注意火不要太大、以免炒糊
STEP7、排骨上色后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香
STEP8、加入老抽、生抽、料酒、快速翻炒片刻
STEP9、待排骨上色后加入适量开水、一定没过排骨、加盖中火煮35-45分钟;
STEP10、40分钟后加适量盐、开大火收汁,盛盘浇汁!
做出来的量大概家用茶杯5杯左右虽然不怎么爱吃肉、但是排骨不一样呀、大概是因为啃骨头比较有质感吧
作为地道的河南人,偏爱面食,河南的蒸卤面,香而不腻,味道很赞,很多朋友喜欢吃,但又掌握不好制作过程,一起跟我来学习吧。虽然不怎么爱吃肉、但是排骨不一样呀、大概是因为啃骨头比较有质感吧