STEP1、首先将一根茭瓜洗净切片。切成炸茄盒的那种双层片。
STEP2、大概就是切成这样。
STEP3、将肉馅填入切好的茭瓜片之间,注意适量就好,不要填太多,不然炸的时候会散开。
STEP4、这是大概肉馅的用量。
STEP5、将一个鸡蛋打入一个大碗中。
STEP6、这一步加入3勺(勺)的面粉,和适量的盐(如果有土豆淀粉也可以加一点,这样外壳会更脆)
STEP7、将鸡蛋面糊搅拌均匀没有颗粒。
STEP8、将茭瓜饼放进面糊里。
STEP9、正反面还有四周用面糊包裹均匀。
STEP10、起锅烧油。油温7成热就可以放茭瓜了。7成热就是竹筷子放进锅里四周会冒小气泡的样子。如图)
STEP11、下入茭瓜饼,一面定型后就可以反面。这个熟的很快。大概炸制35分钟就可以了。看到两面面糊变得金黄。不确定的可以筷子插进去茭瓜是软的,就是熟了。
STEP12、这是成品。样子还是很诱人的。金黄色的,外酥里嫩。还有少量的肉汁。非常香。
STEP13、最后希望大家喜欢这道菜。
道德经里有句话“治大国,若烹小鲜。”其实说的不是厨子有潜力,而是凡事都讲究个拿捏和度。中文是一种很神奇的语言,有些似乎是同义词的东西,在中文这就能转个很大的弯,中文的味道也由此而愈见醇厚。比如说外国的命运,在中文就是缘;外国的正确的份量,在中文就是拿捏和度的掌握。红焖牛尾就是一个没什么技术含量,只对拿捏的要求比较高的一个菜了。俗话说,经常动的肉才是最好吃的。比如说猪颈,牛腿弧,鸭脖子之类的。但是呢,就度度度吃过的这些东西来说,味道和口感比较上乘的,鹿颈肉,驴腩,狗脖子(当然现在不吃狗肉了)和牛尾巴。那么相这个菜灵感来源于炸茄盒炸藕合。家里刚好剩下一根茭瓜还有一些包馄饨剩下的肉馅。就顺势混搭了一下。总体还是挺好吃的,外酥里嫩。
山楂当季,有小美做山楂糕很容易,酸甜开口开胃!这个菜灵感来源于炸茄盒炸藕合。家里刚好剩下一根茭瓜还有一些包馄饨剩下的肉馅。就顺势混搭了一下。总体还是挺好吃的,外酥里嫩。