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红烧猪蹄的做法


红烧猪蹄的做法


热菜家常菜 红烧猪蹄的做法, 红烧猪蹄的家常做法


红烧猪蹄的配料

  • 猪蹄700 (只)
  • 冰糖28 (克)
  • 八角 (2个)
  • 葱 (5根)
  • 老抽 (半勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 姜 (5片)
  • 香叶 (2片)
  • 盐 (少许)
  • 蒜 (5瓣)
  • 生抽 (2勺)

红烧猪蹄的步骤

STEP1、猪蹄焯水洗净

红烧猪蹄

STEP2、准备好配料

红烧猪蹄

STEP3、热锅烧油,小火熬制冰糖

红烧猪蹄

STEP4、冰糖熬至焦糖色后放入猪蹄炒上色,分别加入料酒、生抽、老抽快炒

红烧猪蹄

STEP5、放水刚好没过猪蹄,放入葱姜蒜、香叶、八角,加少许盐,待水开后倒入高压锅压制25分钟

红烧猪蹄

STEP6高压锅压完后放入锅中大火收汁,收汁过程中时刻掌控一下味道。淡的话加点盐(我水放多了,收汁收了好久,建议可以减半放)

红烧猪蹄

STEP7、出锅后洒点葱花

红烧猪蹄


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