 黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法

热菜家常菜黄豆炖猪蹄的做法，黄豆炖猪蹄的家常做法

黄豆炖猪蹄的小提示

1、最后要起锅前可以再尝一下咸淡做调整；2、我用的酱油是没有添加糖的，如果买的是酿造调配的，适当减冰糖的量哦。

黄豆炖猪蹄的配料

猪蹄（2只）
黄豆（随喜好可多可少）
冰糖（1.5大勺）
料酒（1小勺）
姜（2片）
葱（2根）
酱油（8大勺）
老抽（1大勺）
黄豆酱（2大勺）
花椒（适量）
香叶（2-3片）
干红辣椒（1个）

黄豆炖猪蹄的步骤

STEP1、黄豆提前浸泡好、猪蹄焯水后用温水洗净；（以前我还会干锅下黄酒炒一下猪蹄去味，但壹号土猪完全不用，一点味道都没有）

黄豆炖猪蹄

STEP2、不粘锅放油下1.5大勺冰糖，小火烧至下图焦糖色；

黄豆炖猪蹄

STEP3、翻炒猪蹄每块都均匀上色；下猪蹄时拿铲子的手一定要小心，我右手被溅出来的焦糖液烫了几个泡；

黄豆炖猪蹄

STEP4、放酱油、老抽、水、葱段、花椒、香叶、辣椒、黄豆酱煮开；

黄豆炖猪蹄

STEP5、把泡好的黄豆下锅再次煮滚，然后调小火让它咕噜着直到肉煮至自己喜欢的熟度就好了；

黄豆炖猪蹄

STEP6、请慢慢享用！

黄豆炖猪蹄

温馨提示：

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